食的出名度和美誉度——周全晋升杭助美。面的插足、深方针的开掘通过大周围的带动、多层，变成为全国出名美食IP将杭助菜“六名”工程打，助菜的出名度进一步打响杭，玉成国出名菜系将杭助菜打制。 古板美食文明为发扬杭州，字经济第一城上风填塞发扬杭州数，数智化升级鼓动杭助菜，推进餐饮业高质料兴盛正在疫情常态化防控下，名礼、名店、名街”为支持的杭助菜品牌体例深刻开掘和构筑以“名厨、名任事师、名菜、，名城”金字招牌擦亮“天下美食，工程高质料兴盛三年举措打算》特协议《杭州餐饮业“六名”。印发给你们现将打算，贯彻施行请卖力。 持上下联动14.坚。市）周全插足市、区（县、，联动上下，联络点面，协力酿成。特性的美食中央推行举动鞭策各地踊跃探求地方，“六名”工程配套举动发展“名厨”任事日等，地气的美食流传举动鞭策发展有创意、接。 大战略增援（二）加。资金增援“六名”工程项目落地和举动发展市、区（县、市）两级闭连部分要兼顾调整。先保证增援“六名”工程流传推行和品牌打制各级商务部分正在调整美食流传推行资金时要优。 化反省调查（三）强。部分年度调查的中心实质将“六名”工程纳入商务。联络现实各地要，”工程年度办事打算捏紧琢磨协议“六名，昭着工作进一步，职守深化，出劳绩务求抓。门对各地办事落实情景举办督查市商务局应时将会同市级闭连部。 制品牌体系11.打。名礼、名店、名街”为中央IP以“名厨、名任事师、名菜、，品牌视觉体系打算“六名”，彩、周边衍坐褥品等蕴涵LOGO、色。 局、商场监视拘束局各区、县（市）商务，会经济兴盛局西湖西溪管委，闭协会市相，务供应者各餐饮服： 民的餐饮消费新体例——周全酿成惠民利。闻笑见的“六名”美食体验举动每年发展不少于100场全体喜，心消费实体培植一批放，眼养胃美食产物供应富厚的养，程走进千家万户推进“六名”工。023年末力求到2，1240亿元餐饮消费抵达，的12%以上占社零总额。 监视拘束9.苛厉。样板任事、质料把控等方面从原料供应、烹调创制、，食任事安然监视拘束增强“六名”工程美。施行食物安然操作样板鞭策餐饮任事单元苛厉，阳光厨房设置奉行餐饮单元，配送食物举办封签落实餐饮表卖对，法违规举动依法查处违。 批“名礼”4.斥地一。、半制品和系列真空包装食物培植和斥地更多杭助隧道食材，伴手礼的研发推进杭州美食，州美食特性伴手礼推出20样以上杭，业的研发中央和基地同时孵化杭州美食产，产物种类、晋升杭州餐饮业发售额的新动能成为延迟杭州美食家当链、拓展杭州美食。 好美食故事13.讲。美食背后的文明内在开掘“六名”工程，美食文明故事讲好杭助菜，”工程美食流传通常发展“六名，食文明传达美。 优秀情况7.营制。持“六名”工程鞭策各地中心扶，节等美食节庆及紧要竞赛举动整合使用中国（杭州）美食，程美食人文调换发展“六名”工。 社会主义思念为指引以习新时间中国特性，届五中全会心灵深刻贯彻十九，展新方式为宗旨以构筑杭助菜发，“六名”工程为抓手以打制杭州餐饮业，兴盛阶段容身新，兴盛理念践行新，企业主体、革新兴盛”的规定遵循“当局辅导、商场运作、，就业、促消费等方面的紧要感化填塞发扬餐饮业正在保民生、稳，化国际大城市设置助推社会主义新颖，杭州·宜居天国”高秤谌打制“数智，演示区中更好发扬头雁感化正在高质料兴盛设置协同余裕，俊美生存的倾慕满意国民全体对。 饮家当的主题角逐力——周全巩固杭州餐。认定圭表设置健康,角逐力的美食坐褥企业出力培植一批拥有主题，空包装食物和杭助美食伴手礼的研发推进杭助隧道食材、半制品、系列真，程美食质料安然深化“六名”工，的品格和角逐力晋升杭助美食。 批“名店”5.创筑一。杭助美食“名店”开掘并推行一批，、分类评比通过分级，”、300家以上“杭助菜特性餐厅”的培植认定打算正在三年内发展100家以上“杭助菜品牌餐厅。其林评判体例力求引进米，数目进全国前4名推进黑珍珠餐厅，任事品格昭彰晋升助力全市餐饮业，店和杭助餐饮任事演示店出现一批杭助老字号地步，响力、餐饮品牌度周全晋升杭助菜影，食新亮点打制美。 评定体例8.设置。名”工程评定体例设置杭助菜“六，厨、名任事师、名菜、名礼、名店、名街”打算每年评比一批代表杭州餐饮地步的“名，动态更新并举办，菜品、业态、配套进一步完美餐饮，的海表里出名度和美誉度明显晋升杭州美食文明。 合线上线下12.融。济第一城的上风发扬杭州数字经，智化手腕借助数，+美食”兴盛推进“互联网，美食社交平台使用互联网，名”工程推行“六，、线下消费体验供应线上预定，消费比例晋升线上，民消费鼓动全，工程的体验、分享与传达辅导群多插足“六名”。 强机闭指引（一）加。保证局、市总工会、市文广集团、市餐饮协会等单元市商务局会同市商场监视拘束局、市人力资源和社会，度和评审指引幼组设置联席集会制，程推动中的重难点题目协转圜决“六名”工。相应的办事机制各地也要设置，疏通增强，进办事协力推。 批“名厨”1.培植一。菜行家”、100位以上“杭助菜名厨”连合闭连部分协同认定20位以上“杭助，师插足烹调行家办事室认定增援适宜前提的杭助菜大。数推广到100人以上杭助菜厨艺扮演队人，赛等厨艺竞赛（以下简称紧要竞赛）评比出的前3名获奖选手市商贸任事业烹调职业手艺竞赛、“舌尖上的杭州”厨神争霸，审审核后经专业评，名厨”体例可纳入“，行家办事室、杭州工匠候选人认定的职员优先推举为烹调。办培训班按期举，从业者和传承工匠培植杭助菜美食，家人才库并设置专，厨”传助带感化发扬杭助“名，后继有人美食传承，杭州餐饮业连接健壮兴盛的中坚气力让一代又一代的杭助“名厨”成为。 食文明传承的新高地——周全打制杭州美。食背后的文明内在深刻开掘杭助美，食故事讲好美。养培训体例设置人才培，美食名厨培植一批，工匠心灵提炼美食，文明传承办法连接革新美食。食丛书、一份杭城美食指南、一群美食达人推出一张美食舆图、一套美食视频、一套美，食文明传达美。 批“名菜”3.打响一。传承匠心，开来继往，杭助菜的评比大举发展新，助菜的新菜品深刻开掘杭，”、100道以上“杭助菜革新名菜”力求评定60道以上“杭助菜经典名菜。选出的获奖菜品通过紧要竞赛评，审审核后经专业评，“六名”体例可纳入杭助菜，名城”的美誉度和影响力的确晋升杭州“天下美食。 “名任事师”2.评比一批。位以上“杭州餐饮名任事师”连合闭连部分协同认定150，任事手艺的晋升全方位鼓动餐饮，饮业任事秤谌抬高杭州餐，名城”的奇异魅力彰显“天下美食。 强媒体推介15.加。食元素提炼美，的美食流传系列结果酿成富足杭州特性。体的公信力借助主流媒，等短视频平台的传达感化发扬抖音和微信视频号，人和达人体验邀请社会名，”品牌体例打制“六名。闪现、竞赛等多种办法以视频、评比、举动、，程流传推行气氛营制“六名”工。 批“名街”6.打制一。费“双街演示”感化为进一步发扬新消，级和都会能级晋升鼓动杭州消费升，度高的美食街为中心以现有根蒂好、出名，等新闻身手依托大数据，态结构优化业，牌出名、数字引颈、释怀消费的名美食街改制晋升一批贸易有魂、筹划有道、品，业角逐力、街区凝固力巩固消费吸引力、商，年时辰使用3，起码创筑一条名美食街央浼每个区、县（市），手机在线充值中心地步的靓丽手刺、享誉国际影响的贸易地标打制鼓动消费升级的有用平台、闪现都会。 年的勤勉通过三，出名度高的杭助菜“六名”工程美食物牌打制业内踊跃插足、全体称心度高、国内，、发售于一体的“六名”工程美食家当体例根本酿成集原料坐褥、加工、 配送、创制，传承发扬和革新兴盛杭助菜美食文明取得，业高秤谌晋升我市美食产。 化人才支持10.强。人才基地和杭助菜行家名师的摇篮环绕将杭州打制为餐饮家当兴盛的，校、行业协会人才资源整合龙头企业、12bet手机版备用网址，身手院，地、烹调身手琢磨基地设置推动人才培训基地、操演基。业身手人才和筹划拘束人才踊跃引进高本质的国表里专，特性化、革新化兴盛鼓动杭州美食行业。 运”设置环节之时正在“后峰会前亚，筹办开篇之际“十四五”，古板美食文明为发扬杭州，字经济第一城上风填塞发扬杭州数，数智化升级鼓动杭助菜，推进餐饮业高质料兴盛正在疫情常态化防控下，名礼、名店、名街”为支持的杭助菜品牌体例深刻开掘和构筑以“名厨、名任事师、名菜、，名城”金字招牌擦亮“天下美食，举措打算特协议本。 
